★『冬野菜の赤ワイン煮込み』

ちょっぴり飲み残しちゃった赤ワインや、「うむ。。。ややイマイチ」と思った赤ワインと、残り物の冬野菜をいれて煮込むだけ。
意外にさっぱりおいしい煮物です。

材料
大根、レンコン、にんじん（それぞれ４～５センチぐらいずつ）
*大根、にんじんだけでもOK、かぼちゃをいれてもうまい
鳥胸肉（皮なし）＊またはソーセージやSPAMの缶詰などでもOK
玉ねぎ（半分）
マッシュルーム（できれば生）
にんにく１かけ
赤ワイン２カップ
トマトジュース１カップ
*トマジューの代わりにホールトマト缶（トマトジュース漬け）でもOK
ソース：とんかつソース大匙１、トマトケチャップ小さじ２、しょうゆ小さじ１


作り方
１：野菜を乱切りにして、下湯でする（５～６分）
２：鶏肉を皮に焦げ目が付く程度に軽くいためて取り出し、一口大に切る
３：にんにくのみじんぎりと玉ねぎの薄切りを炒めたところに、
２の鶏肉を戻して軽く炒める
４：赤ワインを加え、煮だったら、少し深めの鍋に移し、１の野菜とマッシュルームとトマトジュースを加え、10分程度煮込む
５：ソースの材料を混ぜ合わせたものを加え、最後にしおこしょうで味を調える
６：あればパセリのみじんぎりなどをぱらぱらかけると綺麗。

バゲットの薄切りを軽くトーストしたものなどといっしょに食べるといいかも。
残りのワインはもちろんいっしょに飲みましょう＼(^o^)／
＊個人的には鶏肉よりSPAM缶詰のほうが好き。
ハムの缶詰みたいなもので、輸入食品などを扱っている店で買えます。
＊野菜はある野菜でOK.葉ものよりは、根菜の方がベターです。